কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় স্পিরিট হিসাবে পরিচিত। তারা এই নামটি পেয়েছে কারণ তারা ল্যাটিন শব্দ স্পিরিটাস থেকে এসেছে, যার অর্থ সাহস বা শ্বাস এবং তাই, আত্মার ধারণার সমতুল্য। এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে পাতন থেকে অ্যালকোহল পাওয়া যায় এবং এই প্রক্রিয়াটি একটি বাষ্প তৈরি করে। বাষ্পীভবনের ধারণাটি ঐতিহাসিকভাবে আত্মার ধারণার সাথে যুক্ত।
পাতনের নীতিগুলি দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত। মধ্যযুগে ডিস্টিলারিগুলি মদ থেকে মদ তৈরি করতে শুরু করে এবং সময়ের সাথে সাথে তারা স্পিরিট তৈরিতে সিরিয়াল ব্যবহার করতে শুরু করে। সবচেয়ে পরিচিতদের মধ্যে আমরা হুইস্কি, ভদকা, রাম, বিভিন্ন স্পিরিট, অ্যানিস, জিন, পিসকো বা টাকিলা হাইলাইট করতে পারি। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য রয়েছে।
আত্মা কিভাবে তৈরি হয়?
বেশিরভাগ প্রফুল্লতার জন্য মৌলিক রেসিপি দুটি উপাদানের একটি উপযুক্ত মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে: জল এবং কিছু মিশ্র সিরিয়াল। সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে গেলে, তারা গাঁজন এবং অবশেষে একটি পাতন প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যায়।
পাতন হল তাপ থেকে তরল মিশ্রণের উপাদানগুলির বিচ্ছেদ। এই অপারেশনটি তেল থেকে পেট্রল তৈরি করা বা সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ থেকে সুগন্ধি প্রাপ্ত করা সম্ভব করে তোলে। যাইহোক, সবচেয়ে পরিচিত পাতন হল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে বাহিত হয়। এইভাবে, আগুনের মাধ্যমে গাঁজানো মদের সুগন্ধ এবং স্বাদ বের করা হয় এবং এখান থেকে বিভিন্ন ধরণের স্পিরিট পাওয়া সম্ভব।
ভদকা সবচেয়ে তলা বিশিষ্ট আত্মাদের মধ্যে একটি
এই পানীয়টির জন্মভূমি রাশিয়া এবং রাশিয়ান ভদকা মানে জল। এই অ্যালকোহল তার বিশুদ্ধতার কারণে বর্ণহীন এবং গন্ধহীন। এর আদর্শ রচনা হিসাবে, এটিতে অবশ্যই 40 ডিগ্রি অ্যালকোহল থাকতে হবে। এর অত্যধিক ব্যবহার রাশিয়া জুড়ে একটি গুরুতর সমস্যা তৈরি করে এবং প্রকৃতপক্ষে, অন্যান্য ইউরোপীয় নাগরিকদের তুলনায় রাশিয়ানদের আয়ু কম।
এটি পাঁচশ বছর আগে মস্কোতে তৈরি করা শুরু হয়েছিল এবং এর উত্স থেকে রাজনৈতিক নেতারা এর উত্পাদন এবং বিতরণের উপর লোহার নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করেছিলেন।
সোভিয়েত সময়ে, ভদকাকে সর্বহারা মদ হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং এই বিশ্বাস জনগণের মধ্যে উচ্চ হারে মদ্যপান সৃষ্টি করেছিল। এই অর্থে, মস্কো শহরের ইতিহাসে ভদকা সেবনে মাতাল লোকদের কারণে অসংখ্য আগুনের ঘটনা ঘটেছে। এই ধরণের ঘটনাটি জারবাদ এবং পরে কমিউনিজম দ্বারা লড়াই করা শুরু হয়েছিল এবং এমন ব্যবস্থা আরোপ করা হয়েছিল যা এর ব্যবহারকে সীমিত করেছিল। যাইহোক, এই ব্যবস্থাগুলি খুব সফল ছিল না, কারণ জনগণ বাড়িতে ভদকা তৈরি করতে শুরু করেছিল।
কিছু ইতিহাসবিদ যারা 1917 সালের রাশিয়ান বিপ্লবের তদন্ত করেছেন তারা এমনকি নিশ্চিত করেছেন যে শীতকালীন প্রাসাদে হামলা হয়েছিল কারণ জনসংখ্যার একটি বড় অংশ বিশ্বাস করেছিল যে এই মদের বিপুল পরিমাণ তাদের সেলারে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
ছবি: ফোটোলিয়া - রুসলান ওলিঞ্চুক / ইগর নরম্যান
