বেকারি হল বিভিন্ন ধরণের পাউরুটি, সেইসাথে ময়দা এবং ময়দার রোল থেকে তৈরি সমস্ত ধরণের পণ্য উত্পাদন এবং বিক্রয়ের ক্ষেত্রে বিশেষ ব্যবসা। একটি বেকারি তখন রুটি, বিল, কুকিজ এবং ক্র্যাকার, পাতলা ময়দা, কেক, মাফিন, পিৎজা ময়দা, কেক এবং কিছু ক্ষেত্রে সুস্বাদু খাবার ছাড়াও বিক্রি করতে পারে।
বেকারিটি সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী এবং জনপ্রিয় স্থানগুলির মধ্যে একটি কারণ সেখানে পাওয়া পণ্যগুলি প্রচুর বৈচিত্র্যময় এবং বাজারে সবচেয়ে সস্তার মধ্যে হতে পারে (বিশেষত যখন এটি রুটির ক্ষেত্রে আসে)। যাইহোক, একটি বেকারি উচ্চ মানের এবং খুব সূক্ষ্ম পণ্য যেমন কেক বা পাতলা ময়দা বিক্রি করতে পারে।
সময়ের সাথে সাথে স্থানীয় হিসাবে বেকারির স্টাইল পরিবর্তিত হয়েছে। এই অর্থে, আজ আমরা অনেক বেকারি প্রতিষ্ঠান খুঁজে পেতে পারি যেগুলি তাদের নিজস্ব উত্পাদন করে (যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ঘটে), যখন অন্যান্য প্রতিষ্ঠানগুলি শুধুমাত্র একটি বড় প্লান্টে বা অন্য বেকারিতে তৈরি পণ্য বিক্রির জন্য দায়ী। প্রথম ক্ষেত্রে, খুচরা দোকানের সাথে একটি বেকারি থাকে যা তার পরেই অবস্থিত এবং যেখানে বিক্রি করা সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করা হয়।
একই সময়ে, বেকারিগুলি আজ একটি স্ব-পরিষেবা ব্যবস্থা সংহত করে নতুন এবং আরও বেশি গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে সক্ষম হয়েছে যেখানে ভোক্তারা নিজেদের জন্য পণ্যগুলি বেছে নেয়। এছাড়াও, আজকাল অনেক বেকারিতে টেবিল এবং চেয়ার রয়েছে যা একটি ক্যাফেটেরিয়া হিসাবে কাজ করে এবং যেখান থেকে আপনি একই বেকারিতে তৈরি পণ্যগুলি উপভোগ করতে পারেন।
একটি বেকারিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি সাধারণত ময়দার সাথে সম্পর্কিত হয়: ময়দা, শর্করা, খামির এজেন্ট, চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন তরল, মাখন বা মার্জারিন, স্বাদ, মশলা, সংরক্ষণকারী এবং সমস্ত ধরণের বেকারি পণ্য যা মূলত সাজসজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি বেকারির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল পণ্যগুলির সতেজতা যেহেতু সেগুলি একই দিনে তৈরি এবং বিক্রি করা হয় (বিপরীতভাবে, তাদের অনেকগুলি সময়ের সাথে সাথে শক্ত হয়ে যায় এবং স্বাদ হারায়)।
