প্যাস্ট্রি শব্দটি গ্যাস্ট্রোনমির ধরন বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যা খাবার এবং মিষ্টির টুকরো যেমন কেক, পেস্ট্রি, কুকিজ, পুডিং এবং আরও অনেক কিছুর প্রস্তুতি, রান্না এবং সজ্জার উপর ভিত্তি করে। মিষ্টান্নকে প্যাস্ট্রি হিসাবেও পরিচিত করা যেতে পারে এবং এর মধ্যে আমরা যে ধরণের প্রস্তুতির জন্য তৈরি করা হয়, যেমন মিছরির দোকানের মতো অন্তহীন নির্দিষ্ট অঞ্চলগুলি খুঁজে পাই।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে গ্যাস্ট্রোনমিক ক্রিয়াকলাপ হিসাবে বেকিং প্রাচীনকাল থেকেই পুরুষদের মধ্যে বিদ্যমান ছিল: বর্তমানের অনেক মিষ্টান্ন যা আমরা আজ জানি প্রাচীন রেসিপিগুলির আধুনিক বিবর্তন যা গ্রহের বিভিন্ন অঞ্চলে খুব সাধারণ। যাইহোক, মিষ্টান্ন বা প্যাটিসারির ইতিহাস কখনই একই রকম হত না যদি এটি ফরাসিদের জন্য না হত, যারা সময়ের সাথে সাথে আরও পরিমার্জিত এবং ক্রমবর্ধমান চাহিদার তালুর জন্য সমস্ত ধরণের প্রস্তুতিকে নিখুঁত এবং আধুনিক করে তোলে। নিঃসন্দেহে, ফরাসিরা তাদের বিশদ বর্ণনার সুস্বাদুতা এবং পরিপূর্ণতার কারণে প্যাস্ট্রির রাজা হিসাবে বিবেচিত হয়।
মিষ্টান্ন তৈরি করা হয় মিষ্টি জাতীয় খাবার বা ডেজার্ট তৈরির উপর ভিত্তি করে। এই অর্থে, আমরা বিভিন্ন ধরণের ময়দার (যেমন পুডিং, স্পঞ্জ কেক, প্যানকেক বা কেকের ময়দার) পাশাপাশি ক্রিম-ভিত্তিক ডেজার্ট (উদাহরণস্বরূপ, কাস্টার্ড) বা ফলের (বরফ) উপর ভিত্তি করে খাবার বা মিষ্টান্ন খুঁজে পেতে পারি। ক্রিম এবং অন্যান্য ঠান্ডা প্রস্তুতি)। বেকিংয়ে, ময়দা (সাধারণত গম), চিনি, ডিম এবং চর্বির মতো উপাদানের ব্যবহার যেমন বজায় রাখা হয় তা অপরিহার্য। তারপরে, প্রতিটি পরিস্থিতি যেমন এসেন্স, ফল, মশলা, রঙিন এবং আরও অনেক কিছুর জন্য নির্দিষ্ট স্বাদ এবং স্বাদ যোগ করতে হবে।
প্রস্তুতির পাশাপাশি, মিষ্টান্নগুলি খাবারের সাজসজ্জা এবং উপস্থাপনায় খুব আগ্রহী। অন্যান্য গ্যাস্ট্রোনমিক অঞ্চলগুলির সাথে এটি এমন কুখ্যাত উপায়ে ঘটে না, এই কারণেই মিষ্টান্ন সর্বদা তার রঙ, টেক্সচার এবং জটিল আকারের সাথে চমকে যায়। অন্য কথায়, বেকিং সম্ভবত সবচেয়ে দৃশ্যত আকর্ষণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক এলাকা।
