দ্য চিনাবাদামচিনাবাদাম নামেও পরিচিত, এটি উদ্ভিদের একটি শুকনো ফল Arachis hypogaea মূলত দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল থেকে, মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি সাধারণত কিছু লবণ দিয়ে ভাজা খাওয়া হয় তবে এটি মিষ্টি জাতগুলিতে ক্যারামেলাইজ করা যায় বা এমনকি স্টু, সস এবং সালাদে প্রধান খাবারের অংশ হিসাবেও।
চিনাবাদামের প্রধান উপাদান হল বিশেষত ফ্যাটি অ্যাসিড ধরনের লিপিড, এগুলি এর গঠনের 40 থেকে 55% এর মধ্যে গঠন করে এবং এর উচ্চ ক্যালরির কারণ ব্যাখ্যা করে, যা প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 560 ক্যালোরি অনুমান করা হয়।
চিনাবাদাম ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স, এতে প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য চিনাবাদামের উপকারী প্রভাব
এর ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান চিনাবাদামে এইচডিএল কোলেস্টেরল বা ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে এলডিএল কোলেস্টেরল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত কার্ডিওভাসকুলার স্তরে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে, যা হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
দস্তার মতো খনিজগুলির উপস্থিতি নিরাময় প্রক্রিয়া, চুল এবং নখের বৃদ্ধির পাশাপাশি উর্বরতাকে সমর্থন করে, আসলে অনেক সংস্কৃতি এটিকে একটি কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচনা করেছে।
আরেকটি উপকারী প্রভাব হল এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি যা এর খোসায় পাওয়া একটি পদার্থ দ্বারা প্রদত্ত, যা রেভেরাট্রল, যা এর কার্ডিওভাসকুলার প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের পাশাপাশি অ্যান্টি-এজিংয়ে অবদান রাখে।
ফাইটোস্টেরলের উপাদানের কারণে চিনাবাদামের ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে বলেও প্রমাণিত হয়েছে, যা সৌম্য প্রোস্টেট হাইপারপ্লাসিয়াতে আক্রান্ত পুরুষদের ক্ষেত্রেও উপকারী।
কিছু লোকের চিনাবাদাম খাওয়া এড়ানো উচিত
চিনাবাদাম, যদিও এটির প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে দুটি অবস্থায় সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, খাদ্য অ্যালার্জি এবং ফাইব্রোমায়ালজিয়ায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।
খাবারে এ্যালার্জী খাবারের অ্যালার্জির বিকাশের সাথে প্রায়শই যুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম, এই ব্যাধিটি পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং ফোলাভাব সহ নিজেকে প্রকাশ করতে পারে, সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে ত্বকে ফুসকুড়ি, চুলকানি, চোখের ফোলাভাব এবং ঠোঁট দেখা দিতে পারে।
ফাইব্রোমায়ালজিয়া ফাইব্রোমায়ালজিয়া সংকট এবং খাদ্য অ্যালার্জির উপস্থিতির মধ্যে একটি সম্পর্ক বর্ণনা করা হয়েছে, তাই এই বাতজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চিনাবাদাম বা এতে থাকা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ছবি: iStock - srdjan111 / billnoll
