বিজ্ঞান

সবজির সংজ্ঞা

শাকসবজি হল সেই সবজি এবং অন্যান্য ভোজ্য আবাদ যা সাধারণত বাগানে জন্মায় এবং যেগুলি বেশিরভাগ খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়, হয় কাঁচা বা ভালভাবে রান্না করা হয়।.

শাকসবজির সেটের মধ্যে, যা অবশ্যই বিস্তৃত, সেগুলি এর অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে লেগুম, যেমন লিমা মটরশুটি এবং মটর এবং সবজিএদিকে, ফল এবং সিরিয়াল তাদের থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

শাকসবজি বিভিন্ন উপাদান দ্বারা গঠিত যেমন: জল (80% দ্বারা); কার্বোহাইড্রেট (এগুলি প্রকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে ... গ্রুপ A-তে 5% এর কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে: চার্ড, সেলারি, পালংশাক, অবার্গিন, ফুলকপি, লেটুস, মরিচ, অন্যদের মধ্যে), গ্রুপ বি (5 থেকে 10% কার্বোহাইড্রেট রয়েছে) কার্বন : আর্টিচোক, মটর, পেঁয়াজ, শালগম, লিক, গাজর, বীট) এবং গ্রুপ সি (এতে 10% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে: আলু এবং কাসাভা); ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ (এগুলি নিম্নলিখিত ভিটামিন এবং খনিজ, ভিটামিন এ, ই, কে, বি এবং সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম এবং আয়রনে সমৃদ্ধ); উদ্বায়ী পদার্থ (যেমন পেঁয়াজের মধ্যে সেই উপাদানটি রয়েছে যা অশ্রু তৈরি করে); লিপিড এবং প্রোটিন; কম ক্যালোরি মান (এই কারণেই স্থূলতার বিরুদ্ধে খাবারে সবজির উপস্থিতি বলা উচিত) এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার.

এই সমস্ত উপাদানগুলির জন্য যা আমরা উল্লেখ করেছি যে শাকসবজি হল একটি প্রস্তাবিত খাবার যা দিনে প্রায়শই খাওয়া উচিত, এটি প্রতিটি খাবারে পরিবেশন করা এবং সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় উপায়ে করা যেতে পারে। শাকসবজি খাবার পিরামিডের দ্বিতীয় তলায় ফলের পাশে অবস্থিত.

তাদের সংরক্ষণ এবং সঞ্চয়স্থান সম্পর্কে, কিছু টিপস অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ যা তাদের সংরক্ষণের গ্যারান্টি দেবে যদি ব্যবহার অবিলম্বে না ঘটে: উচ্চ আর্দ্রতা সহ কম তাপমাত্রায় তাদের রাখুন, হারমেটিক পাত্রে এড়িয়ে চলুন, ছিদ্রযুক্ত ব্যাগ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করুন।

এদিকে, সেগুলি খাওয়ার আগে, সমস্ত শাকসবজি অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে বেশি সাবধানে ধুয়ে এবং ব্রাশ করা উচিত কারণ তাদের মধ্যে অনেকগুলি অ-পানীয় জল দিয়ে জল দেওয়া হয় যা ব্যাকটেরিয়ার জন্ম দিতে পারে।