দ্য সিরিয়াল তারা একটি ঘাস এবং ভেষজ উদ্ভিদের পরিবার যা শস্য বা বীজ বহন করে যা মানব এবং প্রাণীর পুষ্টির ভিত্তিতে অপরিহার্য, বিশেষ করে পশুসম্পদ, সবচেয়ে সাধারণ হল ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত তাদের পিষে ফেলা। একইভাবে, শব্দটি এই উদ্ভিদের সাথে সম্পর্কিত শস্যকে মনোনীত করে.
খাদ্যশস্যের প্রজাতির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি আলাদা আলাদা: গম, ওটস, চাল, রাই, বার্লি, জোরা, বাজরা এবং ভুট্টাএদিকে, তাদের উপর যে ধরণের চিকিত্সা অনুশীলন করা হয় তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের খাবার পাওয়া যাবে।
সিরিয়ালের গঠনগত গঠন নিম্নরূপ: ভ্রূণ বা জীবাণু (এটি বীজের কেন্দ্রে থাকে; এটি থেকে একটি নতুন উদ্ভিদ তৈরি করা যায়) এন্ডোস্পার্ম (এটি একটি বরং মসৃণ কাঠামো যা ভ্রূণকে ঘিরে রাখে এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে) মাথা (এটি বাইরের এবং লেমিনার স্তর যা শস্যকে ঢেকে রাখে এবং এটি এমন একটি যা পুষ্টি এবং ভিটামিন উভয়ই প্রেরণ করে) এবং শেল (এটি সবার বাইরের স্তর এবং এটি একটি অসামান্য কঠোরতা দেখায় কারণ এটি বীজের সুরক্ষার সাথে কাজ করে; উদ্ভিজ্জ ফাইবার দিয়ে গঠিত)।
এর অবদান এবং বিধান সম্পর্কে, মাড় এটি তার উপাদানগুলির মধ্যে একটি হতে দেখা যাচ্ছে এবং উপকারের পরিপ্রেক্ষিতে, জীবাণুর মধ্যে, লিপিডগুলি যা উদ্ভিজ্জ তেল নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়; সেলুলোজ দিয়ে গঠিত বীজের চারপাশে যে শেলটি থাকে, তা হল খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের প্রধান উপাদান। একইভাবে, কিছু ধরণের সিরিয়াল রয়েছে যেগুলিতে গ্লুটেন রয়েছে, রুটি তৈরির সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন। সংখ্যায়, আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, গমে রয়েছে: 58 থেকে 72% স্টার্চ, 8 থেকে 1% প্রোটিন, 2 থেকে 5% লিপিড, খনিজ লবণ এবং 2 থেকে 11% ফাইবার।
এটি লক্ষ করা উচিত যে সিরিয়ালে সম্পাদিত প্রক্রিয়া তাদের পুষ্টির মান হ্রাস করে এবং তাদের রাসায়নিক গঠনকে প্রভাবিত করে।
সেবনের সময়, খরচ বিরাজ করে: শস্য, ময়দা, পোরিজ, সুজি, পাস্তা এবং ফ্লেক্স।
সিরিয়ালে যা উৎপন্ন হয় তার একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ নির্ধারিত হয় যেখান থেকে আমরা রূপান্তরিত হব মানুষ এবং পশুদের জন্য খাদ্য, যদিও, শিল্প এছাড়াও তাদের ব্যবহার করে যখন এটি উত্পাদন আসে ইথাইল অ্যালকোহল, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং জৈব জ্বালানি.
এবং সাধারণ, কথোপকথন ভাষায়, বিশেষ করে প্রাতঃরাশের জন্য সুপারিশ করা খাবারগুলিকে সিরিয়ালও বলা হয় কারণ তারা যে শক্তি এবং পুষ্টির মান দেখায়, তবে, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি প্রায় একশ শতাংশ সিরিয়াল নয়, বরং তারা লবণের মতো যোগ করা পর্যবেক্ষণ করে। এবং শর্করা।
