প্রশ্নে থাকা শব্দটি একটি বৈচিত্র্যময় বানান উপস্থাপন করে, rotisserie, rotisserie, rotisserie বা rostisseria. এর ব্যুৎপত্তিগত উত্স হিসাবে, এর দুটি সম্ভাব্য উত্স রয়েছে: ইতালীয় রোস্টিসেরিয়া বা ফ্রেঞ্চ রোটিসেরি থেকে। এর উৎপত্তি এবং বানান নির্বিশেষে, একটি রোটিসারি হল এমন একটি প্রতিষ্ঠান যেখানে গ্রাহকদের জন্য প্রস্তুত খাবার প্রস্তুত করা হয় যাতে তারা সেগুলি তুলে নেয় এবং তারপরে কোনো ধরনের প্রস্তুতির প্রয়োজন ছাড়াই বাড়িতে সেগুলি গ্রহণ করে।
মেক্সিকো, হন্ডুরাস বা এল সালভাদরের মতো কিছু লাতিন আমেরিকার দেশে এই গোষ্ঠী ব্যবহার করা হয়। স্পেনে, এই বৈশিষ্ট্যগুলি সহ প্রতিষ্ঠানগুলিকে প্রস্তুত খাবার বলা হয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রস্তুত খাবারের ধারণাটি রোস্টিসেরিয়ার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে।
রোস্ট মুরগি রোটিসারিতে প্রধান খাবার
রোটিসারিতে সবচেয়ে সাধারণ খাবার হল রোস্ট মাংস, যা একটি ঘূর্ণায়মান পদ্ধতিতে রান্না করা হয় যা শুকনো তাপের উৎসের মাধ্যমে ধীরে ধীরে মাংস রান্না করে। এই অর্থে, রোস্টিং ঠিক বেকিংয়ের মতো নয়। এইভাবে, মাংস বেক করতে গরম বাতাস ব্যবহার করা হয় এবং এটি একটি চুলায় করা হয়, যখন একটি মুরগি বা গরুর মাংস ভাজাতে একটি উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয় এবং একটি রোটিসারির ব্যবহার করা হয়।
বেশিরভাগ রোটিসারিতে স্টার ডিশ হল রোস্ট চিকেন এবং এর পরিপূরক হিসেবে রয়েছে ভাত, আলু বা মটরশুঁটির কিছু অংশ, সেইসাথে মুরগির স্বাদের জন্য সস এবং মশলা।
রোটিসারির ব্যবসা
বাণিজ্যিক দৃষ্টিকোণ থেকে, রোটিসারির জন্য একটি বড় প্রাঙ্গনের প্রয়োজন হয় না, বরং একটি ছোট স্থাপনা প্রয়োজন হয়। এর অবস্থানের জন্য, জনসাধারণের বৃহৎ প্রবাহ সহ একটি বাণিজ্যিক এলাকা পুনরুদ্ধারযোগ্য। সাধারণত এই স্থাপনাগুলির সাশ্রয়ী মূল্যের দাম থাকে এবং এটি খুব ভিন্নধর্মী দর্শকদের লক্ষ্য করে। কখনও কখনও, রোটিসিরিজ হোম ডেলিভারি পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত করে। মৌলিক উপাদান হল মাংসের রোটিসারি বা রোটিসারি এবং অন্যদিকে, ক্লায়েন্টদের স্বাদের জন্য আকর্ষণীয় উপায়ে মুরগি বা মাংস কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তা জানা।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তাব হিসাবে, রোটিসারির একটি স্বতন্ত্রতা রয়েছে: এটি গ্রাহককে রান্না করতে এবং তাদের নিজের বাড়িতে আরামে একটি থালা খাওয়ার অনুমতি দেয়। সুতরাং, একটি রোটিসারির অফারটি এমন লোকদের জন্য আকর্ষণীয় হতে পারে যাদের রান্না করার সময় নেই বা রান্না করা পছন্দ করেন না, যাদের কর্মক্ষেত্রে খেতে হয় বা এমন পরিস্থিতিতে যারা পারিবারিক উদযাপন বা বাড়িতে বন্ধুদের মধ্যে আয়োজন করতে চান তাদের জন্য।
ছবি: iStock - gilaxia
