ক্যাটারিং শব্দটি, ইংরেজি ভাষা থেকে, নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে যেমন বিভিন্ন ধরণের ইভেন্টে ক্লায়েন্টদের জন্য বিশেষভাবে ভাড়া করা খাবার পরিষেবা প্রদানের কার্যকলাপকে বোঝায়। ক্যাটারিং শব্দটি এসেছে ইংরেজি ক্রিয়াপদ 'to cater' থেকে, যার অর্থ পরিবেশন করা, উপস্থিত হওয়া। ক্যাটারিং হল সেই পরিষেবা যা ইভেন্টের মতো ব্যতিক্রমী পরিস্থিতিতে বিভিন্ন ধরণের খাবারের যত্ন এবং অফার জড়িত। যদিও এই শব্দটি স্প্যানিশ ভাষার অন্তর্গত নয়, তবে এটি এখন অন্তত অনানুষ্ঠানিক ভাষায় গৃহীত এবং সাধারণ ব্যবহারে রয়েছে।
ক্যাটারিংকে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের ইভেন্টে একটি নির্দিষ্ট ধরণের খাবার দ্বারা দেওয়া পরিষেবা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে। সঠিকভাবে পরিবেশন করার জন্য, ক্যাটারিংকে সর্বদা আগে থেকেই নিয়োগ করতে হবে যাতে এলাকার ক্লায়েন্ট এবং পেশাদার উভয়েই পরিবেশিত খাবারের বিকল্প, পরিমাণ, খরচ এবং বিষয়টির সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য উপাদানগুলির বিষয়ে একমত হতে পারে। এই অর্থে, ক্যাটারিং যে কোনও ধরণের ইভেন্টের কেন্দ্রবিন্দু কারণ এটি একটি পার্টি, উদযাপন বা মিটিং এর সবচেয়ে রঙিন উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
ক্যাটারিং সাধারণত বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের পণ্য এবং খাবার দিয়ে তৈরি। যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ক্যাটারিংয়ে ছোট এবং সহজে খাওয়া যায় এমন খাবার যেমন ক্যানাপেস, কোল্ড কাট, চিজ, এমপানাডাস, ক্রাম্ব স্যান্ডউইচ, গরম খাবার এবং অন্যান্য থাকে, ক্যাটারিং পরিষেবাতে অত্যন্ত বিশদ খাবারও থাকতে পারে যা পরিবেশন করা হয় একটি রেস্তোরাঁ এবং উপযুক্ত পানীয় এবং গার্নিশের সাথে অবশ্যই থাকতে হবে।
খাবারের ধরন, খাবারের সংখ্যা, প্রয়োজনীয় উপাদান এবং রেসিপি তৈরির বিশেষত্বের উপর নির্ভর করে, ক্যাটারিং এর দামের তারতম্য হতে পারে যদিও সাধারণত এই ধরনের পরিষেবার খরচ সাধারণত বেশি হয়। ক্যাটারিংয়ের ব্যবস্থাও প্রতিটি কেস অনুসারে আলাদা হতে পারে, তবে সাধারণভাবে যে খাবারগুলি একটি ক্যাটারিং পরিষেবার অংশ সেগুলি ডিনারদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য একটি আকর্ষণীয় উপায়ে সাজানো হয়।
