দ্য কার্বোহাইড্রেট চিনি বা কার্বোহাইড্রেট হল এক ধরনের পুষ্টি উপাদান যা বেশি পরিচিত। এগুলি জীবের জন্য শক্তির প্রধান এবং সর্বাধিক প্রচুর উত্স, এগুলি সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার সময় উদ্ভিদের ধরণের টিস্যু দ্বারা তৈরি হয় এবং তিনটি ধরণের পরমাণু দ্বারা গঠিত: কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন।
সহজতম কার্বোহাইড্রেট অণুগুলি মনোস্যাকারাইড নামে পরিচিত, কারণ এগুলিকে একত্রিত করা হলে তারা অলিগোস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকারাইডের মতো জটিল শৃঙ্খলের জন্ম দেয়। একবার খাওয়ার পর, কার্বোহাইড্রেট ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং শোষিত হয় 4 কিলোক্যালরি / জিআর প্রদানের জন্য বিপাক হয়ে গেলে, সমস্ত কার্বোহাইড্রেট অন্ত্রে শোষিত হয় না, আসলে পুরো কার্বোহাইড্রেট বা সেলুলোজ সমৃদ্ধ যা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না যার কারণে এই কার্বোহাইড্রেটগুলি কী নামে বেশি পরিচিত। "ফাইবার" কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো অবস্থার চিকিত্সা এবং প্রতিরোধে সহায়তা করে মল বোলাস বাড়াতে সক্ষম।
কার্বোহাইড্রেটের পরিপাক অ্যামাইলেসেস নামক এনজাইমের ক্রিয়া দ্বারা সঞ্চালিত হয়, এগুলি লালা এবং অগ্ন্যাশয়ের নিঃসরণে পাওয়া যায়, তাদের কাজ হল অণুগুলিকে তাদের শোষণের সুবিধার্থে ছোট অংশে বিভক্ত করা, যা এই স্তরে ঘটে। ছোট অন্ত্র। কার্বোহাইড্রেটগুলি একবার সঞ্চালনে প্রবেশ করলে, তারা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়, যা ইনসুলিন নামক হরমোনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে যার কাজ হল এই মান হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করা। এটি অর্জনের জন্য, গ্লুকোজকে প্রধানত পেশী বা মস্তিষ্কের স্তরে শক্তি উত্পাদন করতে ব্যবহার করতে হবে, বাকি অংশ গ্লাইকোজেন আকারে লিভারে জমা হয়, যদি অতিরিক্ত চিনি থাকে তবে এগুলি চর্বিতে রূপান্তরিত হয় এবং টিস্যুর অংশ হয়ে যায়। অ্যাডিপোজ, যা ব্যাখ্যা করে কেন খাদ্যে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা তৈরি করতে সক্ষম।
আজকাল একটি স্বাস্থ্যকর জীবনের দিকে একটি প্রবণতা রয়েছে এবং প্রোটিনগুলিকে খাদ্য হিসাবে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দেওয়া হয়, কার্বোহাইড্রেটগুলিকে কিছুটা শয়তানী করে, এই ঘটনাটি একটি ম্যাগনিফাইং গ্লাসের সাথে পর্যবেক্ষণ করা উচিত কারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি তাদের সঠিক পরিমাপে কেবল প্রয়োজনীয় নয় বরং জীবনের জন্য অপরিহার্য, একটি সুষম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাদ্য ফলমূল, শাকসবজি, লেবু এবং গোটা শস্যের পরিবর্তে পরিশ্রুত খাবারের খরচে, পর্যাপ্ত শক্তির মাত্রা বজায় রাখতে দেয় এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে না, আসলে পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে কমপক্ষে 55% শক্তির উৎস আসে। কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ থেকে, বাকি 54% প্রোটিন এবং চর্বিগুলির মধ্যে বিতরণ করা হচ্ছে।
