মাংস শব্দটি মানুষ এবং অ-মানব উভয় প্রাণীর উৎপত্তির টিস্যুকে চিহ্নিত করতে ব্যবহৃত হয় (যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি অ-মানবীয় উত্সকে বোঝায়)। মাংস শব্দটি সর্বদা সেই খাবারের সাথে যুক্ত থাকে যা মানুষ বা অন্য কোন প্রাণী যা, অবিকল, মাংসাশী, অবলম্বন করতে পারে। মাংস প্রধানত পেশী টিস্যু দিয়ে গঠিত, যদিও এর অংশকে চর্বি হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে, যা স্বাদ এবং তৈলাক্ততার জন্য ব্যবহৃত হয়। মাংসও মানুষের পুষ্টির অন্যতম প্রধান উপাদান এবং বিভিন্ন আকার ও প্রকারে পাওয়া যায়।
বিভিন্ন কারণে মাংস একটি জনপ্রিয় খাদ্য আইটেম। প্রথমত, এটি পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি খাবার যা শাকসবজি দ্বারা খুব কমই প্রতিস্থাপন করা যায়। একই সময়ে, চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে মাংস অনেক বেশি সুস্বাদু। সাধারণত, সবচেয়ে সাধারণ ধরনের মাংস হল গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছ। অঞ্চল এবং প্রতিটি সম্প্রদায়ের পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি খরগোশ, হরিণ, খরগোশ, ভেড়া, ছাগল, শূকরের মাংস এবং অন্যান্য বন্য প্রাণীও খুঁজে পেতে পারেন।
আমরা যে ধরণের কথা বলছি তার উপর নির্ভর করে মাংসের চেহারা পরিবর্তিত হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ শ্রেণীবিভাগ (সাদা এবং লাল মাংস) নির্দিষ্ট মাংসের রঙের সাথে সম্পর্কিত: যেখানে গরুর মাংস, হরিণ বা মহিষের মাংস তাদের শক্তিশালী রঙের কারণে লাল, মুরগি বা মাছ সাদা মাংস। কিছু ক্ষেত্রে প্রায় স্বচ্ছ।
স্বাস্থ্য, নৈতিক ও অর্থনৈতিক সমস্যার কারণে আজকের মানুষের খাদ্যে মাংসের ব্যবহার আজ বড় সন্দেহের মধ্যে রয়েছে। এটা বিবেচনা করা হয় যে নিষ্ঠুর হওয়ার পাশাপাশি, পশুর মাংস খাওয়া স্থূলতা বা উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো রোগের বিকাশের একটি বৃহত্তর প্রবণতা তৈরি করতে পারে। একই সময়ে, এটি অনুমান করা হয় যে পশুসম্পদ উৎপাদনের সাথে বন ধ্বংস এবং পরিবেশ দূষণের সাথে মাংসের সাথে আরও ভাল অবস্থায় রাখার জন্য যে পণ্যগুলি যোগ করা হয় তার সাথে অনেক সম্পর্ক রয়েছে।
