আনারসের সংজ্ঞা

দ্য আনারস এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, এর বৈজ্ঞানিক নাম আনানাস কমোসাস, এটি একটি উদ্ভিদ যা ব্রোমেলিয়াডস পরিবারের অন্তর্গত, আন্না প্রজাতি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে উপস্থিত একটি স্যাটিভা প্রজাতি, যা দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়।

গাছটি মাটিতে জন্মায় যেখানে এটি কাঁটাযুক্ত একাধিক দীর্ঘ, অনমনীয় পাতার সমন্বয়ে গঠিত গোলাপের আকার ধারণ করে। উদ্ভিদের কেন্দ্রীয় অংশে একটি কান্ড বের হয় যার উপর ফল বিকশিত হয়, যার পাতার মুকুট সহ ডিম্বাকৃতি আকৃতি রয়েছে।

এই উদ্ভিদটির বিকাশের জন্য একটি উষ্ণ জলবায়ু এবং উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন, বছরে দুটি ফসল পাওয়া যায়।

আনারসে উপস্থিত প্রধান পুষ্টি উপাদান

আনারস বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি ফল, এই ফলের প্রতিটি 100 গ্রাম 25 µg বিটা-ক্যারোটিন, 180 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 11 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 40 µg থায়ামিন, 30 µg রিবোফ্লাভিন, 21 মিলিগ্রাম ফাইবার এবং ভিটামিন সি রয়েছে। , এগুলি ছাড়াও, এতে কম ঘনত্বে অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে।

এর সংমিশ্রণে ব্রোমেলাইন নামে একটি এনজাইমও রয়েছে, যা এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।

আনারস নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করার সময় টিপস

- পাকা আনারস পছন্দ করা উচিত কারণ একবার ফসল তোলা হলে সেগুলো আর পাকে না

- এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে বা 7 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখতে হবে, কম তাপমাত্রায় ঠান্ডা ক্ষতি যেমন বাদামী দেখায়।

- আনারস পরিপক্কতার সাথে গাঁজন করতে পারে, তাই ফসল কাটা এবং খাওয়ার মধ্যে অল্প সময় অতিবাহিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

- যদি আনারস ঝাঁঝরা করার সময় এতে নরম অংশ বা তরল স্রাব থাকে, তবে সেগুলি এড়ানো উচিত কারণ এই পরিবর্তনগুলি একটি প্রতিফলন যে একটি গাঁজন প্রক্রিয়া ঘটছে।

স্বাস্থ্যের জন্য আনারসের উপকারী প্রভাব

আনারস এর রচনা থেকে প্রাপ্ত বেশ কয়েকটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, এর মধ্যে রয়েছে:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব। ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিনের উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত, এই প্রভাবটি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির নিরপেক্ষকরণ, বার্ধক্যজনিত পদার্থ এবং ক্যান্সার, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো রোগের উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত।

বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব। আনারসে উপস্থিত ব্রোমেলেন এটিকে প্রদাহ বিরোধী প্রভাব দেয়, বিশেষ করে যখন টিস্যুগুলির ক্ষতি হয় যেমন ট্রমা বা সার্জারির ক্ষেত্রে, এই কারণে এটি প্রদাহ, ব্যথা কমাতে এবং পুনর্শোষণকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করার জন্য পোস্টোপারেটিভ পিরিয়ডে ব্যবহার করা হয়। ক্ষত, সেইসাথে পেশী কান্না এবং মোচের মত অবস্থা।

মূত্রবর্ধক প্রভাব। এই ফলের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল টিস্যু থেকে তরল অপসারণ করতে সাহায্য করার ক্ষমতা যা পরে প্রস্রাবে নির্গত হয়, তাই এটি পায়ে শোথ এবং সংবহনজনিত ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে এটি রস আকারে শসার সাথে একত্রিত ব্যবহার করা যেতে পারে।

হজম প্রভাব আনারসে থাকা ব্রোমেলেন খাদ্য হজমের প্রক্রিয়াকে সহজ করে, বিশেষ করে প্রোটিন, যা পুষ্টির শোষণকে সহজ করে তোলে।

ছবি: iStock - CSA-Printstock