দ্য বাষ্পীভবন নাম দেওয়া হয় প্রক্রিয়া যেখানে একটি তরল একটি তরল থেকে একটি বায়বীয় অবস্থায় পরিবর্তিত হয়অন্য কথায়, প্রশ্নে থাকা তরলের উপর তাপের ক্রিয়াকলাপের ফলস্বরূপ, তরলটি গ্যাসের অবস্থা ধরে নেবে।
বাষ্পীভবন দুই প্রকার, ফুটন্ত এবং বাষ্পীভবন.
দ্য ফুটন্ত এটি তখন ঘটবে যখন তরলের অভ্যন্তরে অনুভূত তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে অবস্থার উল্লিখিত পরিবর্তন হয়; এটি উল্লেখ করা উচিত যে মূল ফুটন্ত মুহূর্তটি উদ্ভূত হয় যখন তাপমাত্রা কোন তরলকে ফুটিয়ে তোলে এবং সেখান থেকে এটি ফুটন্ত প্রক্রিয়া জুড়ে স্থির থাকবে।
যদি আমরা একটি প্রেসার কুকারে জল রাখি এবং তারপরে আগুনে রাখি, এটি ফুটানোর আগে, এর ভিতরে থাকা গ্যাসগুলির দ্বারা প্রবাহিত বৃহত্তর চাপের কারণে জলটি প্রায় 120 ° এবং 130 ° গরম হবে। তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে খাবার দ্রুত রান্না হয়।
এদিকে, যদি আমরা পানিতে সংযোজন যোগ করি, আমরা স্ফুটনাঙ্ক বাড়াতে বা কমাতে পারি। এটি উল্লেখ করা উচিত যে ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি ঐতিহ্যগতভাবে পানিকে জীবাণুমুক্ত করার জন্য উৎকৃষ্ট পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, যেহেতু পানি উল্লিখিত বিন্দুতে পৌঁছালে অধিকাংশ অণুজীব অনিবার্যভাবে মারা যায়।
এবং তার পাশে বাষ্পীভবন, বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে তরল থেকে বায়বীয় অবস্থার উপরোক্ত পরিবর্তন শুধুমাত্র তরলের পৃষ্ঠে এবং যে কোনও তাপমাত্রায় ঘটে, যদিও এটি তাপমাত্রা যত বেশি হবে তত দ্রুত হবে। উদাহরণস্বরূপ, ফুটানো জলের সাথে এক কাপ চা পরিবেশন করার সময়, জল কীভাবে ছোট দৃশ্যমান ফোঁটাগুলিতে ঘনীভূত হয় তা দেখা যায়, এছাড়াও, ঘনীভূত হওয়ার সময় জলীয় বাষ্প মেঘে পরিণত হয়।
