ক পুষ্টিবিদ সেই চিকিৎসা পেশাদার যিনি আমাদেরকে সুন্দর করে ভালো বোধ করার জন্য নিবেদিতপ্রাণ, অর্থাৎ তিনিই সেই একজন যিনি মানুষের পুষ্টি এবং সেই রাসায়নিক, জৈবিক, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে এর সম্পর্ক অধ্যয়ন করে যা মানবদেহে বিকাশ লাভ করে এবং যেগুলি থেকে প্রত্যেকের দেহের গঠন এবং স্বাস্থ্য উদ্ভূত হয়।.
স্বাস্থ্য পেশাদার যিনি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য সর্বোত্তম খাদ্য প্রতিষ্ঠার জন্য দেহে সংঘটিত প্রক্রিয়াগুলির সাথে সম্পর্কিত মানব পুষ্টি অধ্যয়নের দায়িত্বে রয়েছেন
তিনি যে স্প্যানিশ-ভাষী অঞ্চলের অন্তর্গত তার উপর নির্ভর করে তাকে প্রায়শই একজন ডায়েটিশিয়ান বা পুষ্টিবিদ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
অন্য কথায়, পুষ্টি (যে প্রক্রিয়ার মাধ্যমে জীবগুলি সর্বোত্তম বৃদ্ধি, কার্যকারিতা এবং অত্যাবশ্যক কার্যাবলীর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য খাদ্যকে একীভূত করে) পুষ্টিবিদদের প্রাথমিক পেশা।
পুষ্টিবিদ, যতবার তিনি একজন রোগীর যত্ন নেবেন, গভীরভাবে জানার চেষ্টা করবেন তিনি কীভাবে খাচ্ছেন, তার অভ্যাস, ভাল এবং খারাপ, তিনি তার শরীর, ওজন, উচ্চতা এবং জেনেটিক উত্তরাধিকারও অধ্যয়ন করবেন। এই স্পষ্ট ওভারভিউ দিয়ে, আপনি আপনার রোগীকে বলতে পারেন কোনটি অনুসরণ করার সর্বোত্তম উপায়, উদাহরণস্বরূপ যদি পরামর্শ হল ওজন কমানো, এর কিছু বাড়ানো, বা ব্যর্থ হওয়া, স্বাস্থ্যকর খাওয়া।
খাবারের সুপারিশগুলি ছাড়াও, পরামর্শের ক্ষেত্রে কী খাওয়া উচিত, আপনি আপনার রোগীর জন্য ওষুধও লিখে দিতে পারেন এবং একটি অধ্যয়নের অনুশীলনও নির্দেশ করতে পারেন।
আজ ভালো খাওয়া নিয়ে চিন্তা বেশি
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশেষত, সুস্বাস্থ্যের বিষয়টি, ভাল পুষ্টির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, গ্রহের বেশিরভাগ মানুষের উদ্বেগের বিষয় হয়ে উঠেছে এবং তাই পুষ্টিবিদদের পেশাটি আরও বেশি গুরুত্ব পেয়েছে। একটি সুষম খাদ্য গ্রহণের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিকে অবহেলা না করে একটি সুস্থ শরীর পরিধান করা হল একটি মিশন এবং চূড়ান্ত লক্ষ্য যা পুষ্টিবিদ প্রতিবার রোগীর কাছে গেলে তাকে অনুসরণ করবেন।
এই সময়ে প্রচারিত একটি পুনরাবৃত্ত বিশ্বাস হল যে ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং এমনকি হৃদরোগের মতো রোগগুলি একটি খারাপ ডায়েট বা কিছু দিক থেকে ভারসাম্যহীন ডায়েটের সরাসরি কারণ হতে পারে, যখন এর প্রতিপক্ষ মনে করে যে যদি এটি একটি সুষম খাদ্য বহন করা হয় এবং দ্বারা অনুষঙ্গী হয় শরীর চর্চাতাহলে আয়ু বাড়বে, যেমন সেই ব্যক্তির মঙ্গল হবে যে উভয় বিষয় অনুসরণ করে এবং অনুশীলন করে।
বিশ্বের কিছু অংশে পুষ্টিজনিত সমস্যা এই বিষয়ে পাবলিক নীতির প্রচারের দাবি রাখে
কিন্তু আজ একটি বিপরীত দিকও রয়েছে, এবং ভাল খাওয়ার জন্য মানুষের উদ্বেগ বেড়েছে, এটিও একটি বাস্তবতা যে বিশ্বের অনেক জায়গায়, অত্যন্ত গুরুতর পুষ্টি সমস্যা রয়েছে।
অনেক দেশে, বিশেষ করে অনুন্নত দেশে, আমরা নিজেদেরকে পুষ্টির ঘাটতির সমস্যায় পড়ি যা শরীরের পক্ষে সুস্থ থাকা অসম্ভব করে তোলে, মূলত, কারণ দারিদ্র্যের নিয়ম এবং নিম্ন আয়ের লোকেরা পর্যাপ্ত এবং প্রয়োজনীয় খাবার অ্যাক্সেস করতে পারে না, যখন অন্যান্য অংশে গ্রহটিতে পুষ্টির অতিরিক্ত ব্যবহার রয়েছে যা স্থূলতার মতো আরেকটি গুরুতর অবস্থা তৈরি করে।
উদাহরণ স্বরূপ, পুষ্টির বিষয়টি, আসুন বলি ভালো পুষ্টি, রাষ্ট্রের জন্য একটি বিষয় হওয়া উচিত এবং একটি সরকারী নীতি যা উপেক্ষা করা যায় না এবং স্বাস্থ্য স্তরে প্রচারিত পাবলিক নীতিগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ।
একটি জনসংখ্যা যে ভাল খায় তা সেই জাতির জন্য একেবারে ইতিবাচক হবে কারণ এটি সেই অনুযায়ী বিকাশ করতে সক্ষম হবে এবং নিঃসন্দেহে মৃত্যুহার এবং স্বাস্থ্য সমস্যা কমিয়ে দেবে।
পুষ্টিবিদদের প্রস্তাবগুলি সাধারণত তিনটি দিকের উপর ফোকাস করে: ভারসাম্য, বৈচিত্র্য এবং সংযম যতদূর খাদ্য উদ্বিগ্ন; খাদ্য গোষ্ঠী এবং পুষ্টির আদর্শ সংমিশ্রণ সম্পর্কে তার নির্দিষ্ট জ্ঞান, একবার রোগীর শরীরের গঠন অধ্যয়ন করা হলে, পুষ্টিবিদকে তার রোগীর জন্য একটি সুষম খাদ্য তৈরি করার অনুমতি দেবে যা তাকে শারীরিক এবং মানসিক দিকগুলিতে সাহায্য করবে।
অন্যদিকে, এটি একটি বাস্তবতা যে জীবনের বিভিন্ন পর্যায় বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি গ্রহণের দাবি করবে এবং তাই একটি নির্দিষ্ট বয়সে আমাদের কী খেতে হবে এবং কী খাবেন না তা নিশ্চিতভাবে জানার জন্য একজন পুষ্টিবিদের কাছে যাওয়া একটি ভাল উপায় হবে। .
