সাধারণ

চিনির সংজ্ঞা

দ্য চিনি ইহা একটি একটি মিষ্টি স্বাদ এবং সাদা রঙের পদার্থ, ছোট দানায় স্ফটিক, যা প্রধানত বীট থেকে পাওয়া যায়, নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুযুক্ত দেশগুলির ক্ষেত্রে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু বৈশিষ্ট্যযুক্ত দেশগুলির ক্ষেত্রে, আখ থেকে, এর রসের ঘনত্ব এবং স্ফটিককরণ থেকে।

সাদা রঙের পদার্থ, মিষ্টি স্বাদ এবং যা বীট বা আখ থেকে পাওয়া যায়

চিনি সংক্রান্ত অন্যান্য বিবেচনা হল এটি কার্বোহাইড্রেট নামক রাসায়নিক গ্রুপের অন্তর্গত এবং এটি পানিতে দ্রবণীয় পদার্থ।

স্বাদ বাড়ান

চিনির আসল এবং অনন্য মিষ্টি গন্ধ স্বাদের অনুভূতির মাধ্যমে, জিহ্বার ডগা দিয়ে সনাক্ত করা যায়, যেখানে স্বাদের কুঁড়ি সাজানো হয়েছে।

এদিকে, যখন খাবারের কথা আসে, চিনি মানুষের মধ্যে একটি খুব জনপ্রিয় খাবার, কারণ এটি একটি উপাদান যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্বাদ বাড়ানএদিকে, খাদ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, এর ব্যবহার কোন ভিটামিন বা খনিজকে প্রতিনিধিত্ব করে না কারণ এটি খালি ক্যালোরি সরবরাহ করে, অর্থাৎ ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব।

চিনির উপকারিতা ও অপকারিতা

এই প্রশ্নটি সম্পর্কে, যে চিনি শরীরে কোন ধরণের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে না, আমাদের অবশ্যই বলতে হবে যে এটি উপযুক্ত এবং কমপ্লায়েন্ট মাত্রায় স্বাস্থ্যকর, অর্থাৎ, কেউ যদি প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণ করে তবে তারা স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগতে পারে। যে অতিরিক্ত সম্পর্কিত, যেমন ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে.

গ্লুকোজ বা চিনি আমাদের মস্তিষ্ক এবং শরীরে শক্তি দেয়, তবে অবশ্যই, যদি এটি অতিরিক্তভাবে গ্রহণ করা হয়, তবে প্রাসঙ্গিক সমস্যাগুলির একটি সিরিজ প্রকাশ পাবে, যা পূর্বোক্ত ডায়াবেটিসে যুক্ত হবে, যেমন স্থূলতা, দাঁতের ক্ষয়, উচ্চ রক্তচাপ ধমনী। , সবচেয়ে সাধারণ মধ্যে.

কখনও কখনও অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে যে সমস্যাগুলি তৈরি হয় তা কমাতে, কারণ আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে চিকিত্সকদের মতে এটি এমন একটি পদার্থ যা প্রচুর আসক্তি তৈরি করে এবং অনেক লোক এটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না, এটি প্রতিস্থাপন করার জন্য পণ্যগুলি তৈরি করা হয়েছে, যেমন যেমন মিষ্টিজাত দ্রব্য বা শূন্য শর্করাযুক্ত খাবার এবং পানীয়, বা যেগুলির উপস্থিতি কমে গেছে।

এদিকে, একটি সুবিধা নির্দেশ করার জন্য, আমাদের অবশ্যই বলতে হবে যে চিনি একটি প্রাকৃতিক প্রশান্তিকারক, যেহেতু এটি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রকে পুষ্ট করে, কারণ নিউরনগুলি গ্লুকোজ খাওয়ায়, এইভাবে উদ্বেগ, উত্তেজনা এবং ঘুমের প্রবণতা থেকে শান্ত হয়।

শর্করার শ্রেণী

বিভিন্ন ধরণের চিনি রয়েছে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি আলাদা: সাদা চিনি (99.5% সুক্রোজ রয়েছে), পরিশোধিত চিনি (এতে 99.8 থেকে 99.9% সুক্রোজ রয়েছে), বাদামী বা কালো চিনি (এটি ক্রিস্টালাইজড এবং সেন্ট্রিফিউজড কিন্তু এটি পরিমার্জিত নয়, তাই এটি একটি গাঢ় রঙ বজায় রাখে) এবং স্বর্ণকেশী চিনি (এতে ব্রাউন সুগারের চেয়ে কম অন্ধকার এবং সুক্রোজের শতাংশ বেশি)।

চিনি উৎপাদনকারী দেশের তালিকায় ব্রাজিল র‍্যাঙ্ক এক নম্বর এবং অন্যরা পছন্দ করে আর্জেন্টিনা, চীন ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র.

গ্যাস্ট্রোনমিতে ব্যবহার করুন

এই পদার্থটিকে সম্বোধন করার সময়, আমরা চিনির গ্যাস্ট্রোনমিক ব্যবহারকে উল্লেখ করা এড়াতে পারি না কারণ এটি নিঃসন্দেহে অনেক ভোজ্য প্রস্তুতি, বিশেষত ডেজার্ট তৈরিতে একটি তারকা।

এই পদার্থের বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টিতা স্পষ্টতই খাবারের পরে খাওয়া এই সাধারণ খাবারগুলির সাথে যোগ করে।

এটি কফি, চা, সঙ্গী, অন্যান্যদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় গরম পানীয়গুলিতে স্বাদ যোগ করতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। চিনি যোগ করে, তারা তাদের আসল বরং তিক্ত বা চিনি-মুক্ত স্বাদ থেকে মুক্ত হয়।

যখন চিনি তার পচন বিন্দুর উপরে উত্তপ্ত হয়, তখন আমরা যা হিসাবে পরিচিত তা পাই মিছরি, একটি ভারী সামঞ্জস্য সহ একটি হালকা বাদামী পদার্থ যা কয়েক মিনিটের পরে শক্ত হয়ে যায়। ক্যারামেল বিশেষ করে ফ্লানের মতো ডেজার্টের সাথে ব্যবহার করা হয়।